Hé oui j’ai retrouvé cet article pas vraiment terminé dans mes brouillons, du coup j’ai décidé d’en finir la rédaction et de le publier. Pour moi c’est toujours bien de tenir trace de mes échecs (même six mois en retard), ça me permet de voir ce que je dois changer si je retente la recette ;-)

 

Y’a de l’idée

  • Millefeuilles

Bon je ne vous présente pas le millefeuilles, hein. Donc j’ai voulu en faire une version facile et rapide, avec pâte feuilletée du commerce. Je pense que ça gagnerait quand même avec un biscuit/une pâte feuilletée maison, mais passons. Les problèmes principaux sont surtout esthétiques : je n’ai pas réussi à empêcher la pâte feuilletée de lever et de faire des cloques, je n’ai pas été assez patiente avec la crème pâtissière que j’ai étalé avant qu’elle soit assez refroidie et du coup elle a coulé partout.

millefeuilles
Les plus mignons, mais pas assez.

Point positif : j’ai appris à faire du fondant au sucre. C’est très facile, en fait. Mais la prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre pour avoir le temps de faire les dessins au chocolat dessus, car là il a directement pris.

 

Y’a du boulot

  • Le « Chou-rouge Bourguignon »

Donc c’est simple, j’ai pris ma vieille recette de bœuf bourguignon qu’était bien bonne pour les papilles mais moins pour le moral de la vache, et j’ai remplacé la viande par du chou rouge. Ça consiste donc à faire mariner le chou dans du vin rouge avec plein d’herbes, oignons, ail et carottes pendant une nuit, ensuite on fait revenir/dorer les morceaux de chou-rouge dans une cocotte avant de recouvrir avec ladite marinade et de couvrir la cocotte pour faire cuire pendant un sacré bout de temps. Mais le chou-rouge cuit plus vite que la viande, quand même.

Bilan : bon goût, très parfumé, pas tout à fait assez cuit. Je verrai bien du seitan en plus avec pour la texture, d’autant plus que faire mariner du chou rouge tout seul : est-ce bien utile niveau goût ? Je n’ai pas l’impression que le légume puisse bien se charger de marinade, alors que le seitan, lui, y gagnerait sans doute.

 

  • Scones

Je cherchais une idée de plus pour utiliser le jus de coco, celui qui reste quand j’utilise la crème de coco, ce que je fais tout le temps parce que j’adore cet ingrédient ^^ Et donc j’ai essayé de faire des scones. Je me souvenais en avoir réussi de très bons il y a quelques mois, et j’étais donc confiante. Du coup je me suis lancée sans trop réfléchir, et au lieu d’obtenir les bons scones craquants délicieux de mes souvenirs, j’ai obtenu des gâteaux mi-mous mi-élastiques franchement pas terribles. À revoir, donc.

scones

 

Voilà pour cette fois !