Voici une petite recette rapide de chocolats à déguster, fourrés avec une crème pralinée ultra simple.

Donc la recette est ultra simple surtout quand, comme moi, on ne tient pas à tempérer son chocolat, mais un peu longue quand même puisqu’il y a plusieurs étapes. Chez nous ça a pris 1h de préparation, la recette ayant été majoritairement réalisée par ma petite gnome de 3 ans. Si on est super efficace et qu’on ne s’y reprend pas à deux fois pour couvrir les moules de chocolat, ça se fait en 30 minutes (plus le temps d’attente pour que ça prenne tout à la fin, avant de pouvoir le manger).

Ingrédients pour une quinzaine de chocolats (à supposer que vos moules sont de taille similaires aux miens).

  • 140 g de chocolat pâtissier
  • 25 g de poudre d’amande (ou noisettes, ou un mélange)
  • 60 g de purée d’amande (ou noisettes, ou un mélange)
  • du chocolat en poudre (5 c à s) ou pâtissier (50 g)

Attention suivant que vous choisissez de la noisette ou de l’amande, et suivant si votre purée est complète/grillée ou non, peut-être même selon la marque, cela peut changer la texture de la pâte finale obtenue. Mais en fait du moment que vous obtenez une pâte pas trop liquide mais qui coulotte quand même, ça va. 😉 Bref, c’est parti !

 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Mélangez la poudre d’amande et la purée d’amande dans un bol. Puis, ajoutez progressivement le chocolat en poudre (ou du chocolat pâtissier fondu si vous préférez) jusqu’à ce que vous soyez contents du goût. Et voilà, la crème est prête.

Avec un pinceau en silicone ou tout autre ustensile de votre choix (mais le pinceau va vraiment bien), recouvrez l’intérieur de vos moules à chocolat avec le chocolat fondu. Mettez à refroidir au frigo pendant un quart d’heure. Lorsque le chocolat a bien pris, repasser une deuxième couche aux endroits des moules où, éventuellement, il pourrait manquer de chocolat. Si vous avez repassé une deuxième couche, il faut à nouveau attendre un quart d’heure que ça prenne au frigo.

Une fois que le chocolat a pris, mettez un peu de crème pralinée dans les moules. Puis, recouvrez de chocolat fondu pour « fermer » les chocolats. Mettez au frigo : vous avez fini le boulot !

Bon après il faut encore attendre, je dirai au moins 1 heure, le temps que tout le chocolat soit bien pris, et voilà : régalez-vous !

 

Conservez les chocolats au frigo, surtout par cette chaleur pour éviter qu’ils fondent.