Voici rapidement ce qu’on a mangé chez nous les 24 et 25 cette année.
Pour le réveillon du 24 :
En entrée : le « faux gras » de GAIA servi sur des tranches de pain aux figues grillées. Gros succès chez les moins de 3 ans à la maison.
Pour le plat principal : velouté de courge musquée à la noisette, directement inspiré d’Antigone XXI, voir cette recette. J’ai fait plus simple, j’ai simplement pris de la courge, une bonne cuillère à soupe de purée de noisettes et un peu de sel.
Accompagné du granola salé issu de la même recette, et de brochettes de tofu mariné aux épices (marinade : sauce soja, huile, quatre épices et ras el hanout) et cuit au four à 180° jusqu’à ce que ça soit assez doré.
En dessert la bûche de Noël.
Le biscuit roulé c’est de la génoise de VG-zone, la garniture c’est du chocolat fondu (200g) avec de la crème coco montée en chantilly (1 boîte), de la poire coupée en tout petits morceaux. Le glaçage c’est du chocolat fondu avec du lait de coco (un peu du jus de la boîte ouverte pour la garniture).
Pour le repas du 25 :
En entrée une « salade gourmande », aux champignons, oignons, grillés, et morceaux de seitan selon cette recette trouvée sur vegansfields. J’ai trouvé qu’il fallait bien le couper en petites lamelles et le faire bien griller sinon cela donne quelque chose de trop mou à mon goût. Sinon, caramélisé au sésame c’est super aussi.
Pour le plat : purée de céleri et pommes de terres, « tournedos » (oui, bon, des steaks quoi) de haricots rouges, trouvés chez végébon et cuits au four (j’ai utilisé des emporte pièces pour faire de beaux ronds mais ça a tendance à s’étendre à la cuisson), sauce à la tomate (tomate concassées en conserve, moutarde, sauce soja, le tout bien arrosé de poivre, deux cuillères à café de fécule de pommes de terre pour lier).
En dessert, des fruits et à nouveau la bûche… et oui à trois sur une grosse bûche de Noël il a fallu plusieurs jours pour en venir à bout.
Voilà, j’espère que vous avez passé un très joyeux Noël et je vous souhaite déjà un excellent réveillon du nouvel an !
Soyez fous, osez-le végé !