Du temps où je mangeais encore des produits laitiers, j’aimais beaucoup les yaourts. En fait c’est de loin ce qui a été le plus compliqué à remplacer. C’était un peu le dessert par défaut quand on n’a rien prévu d’autre. En revanche, les crèmes desserts du genre Danette, ce n’était pas trop mon truc, mais plutôt le truc de celui que j’appellerai « M. Potiron » 😉 Mais déjà à ce moment j’aimais beaucoup cuisiner, et je suis tombée sur un super site : La Super Supérette. Les autrices de ce blog se sont données pour mission de reproduire des produits industriels célèbres avec une recette maison. Et elles avaient une recette de crème dessert : les dandinantes. Je me suis longtemps servie de la version chocolatée de cette crème pour réaliser de succulentes crèmes maison – bien meilleures à mon avis que les originales du commerce !

Avec notre passage à un régime essentiellement végétal, et la disparition des yaourts de notre frigo, la recherche de desserts de substitution s’est faite de plus en plus pressante. Au début on a bien essayé les yaourts au soja ou chanvre, mais ils ne nous ont pas convaincus. J’ai donc repris l’idée des dandinantes, et forte de cette inspiration j’ai imaginé cette recette, très simple, de crèmes dessert végétales. Ici c’est une version au chocolat mais on peut imaginer d’autres variantes en supprimant le chocolat et en ajoutant un arôme, par exemple.

Ingrédients pour 6 crèmes :

• 600 mL de lait de soja
• 140 g de chocolat à dessert (en carrés) (ou un peu moins, suivant votre goût plus ou moins chocolaté)
  
• 50 g de farine
• 50 g de margarine

Dans une casserole, faire chauffer le lait de soja et en profiter pour faire fondre le chocolat à dessert dedans.

Mettez la farine dans un bol et incorporez du liquide chaud progressivement. Lorsque vous obtenez quelque chose de liquide, reversez tout dans la casserole et portez à ébullition quelques minutes.

Hors du feu, ajoutez la margarine. Mélangez bien.

Versez dans des pots de crème (j’utilise des pots en verre récupérés de yaourts du commerce) et laissez refroidir. Conservez au frigo et servez frais.

Bon appétit !