Après vous avoir fait attendre un peu trop longtemps, je reviens avec une recette qui me paraît tout à fait adaptée à la saison froide qui approche. En plus c’est très joli ! 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• Une ou deux pâte feuilletée ou des « croustades » adaptées en pâte feuilletée
  
• 170 g de fèves (cuites)
  
• 60 g de champignons shiitakés
  
• 20 cL de crème végétale
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail

A propos des fèves : j’utilise de grosses fèves marrons dont j’ignore le nom, mais les voilà en photo en dessous.

Retirer la peau des fèves (on parle de fèves cuites, rappel ! 😉 ). Ça peut paraître un peu fastidieux mais avec un peu de pratique on prend la technique : en appuyant à un des bouts la fève sort toute seule.

Coupez les champignons et les oignons en petits dés et faites-les revenir dans une casserole. Ajoutez l’ail (coupée ou passée au presse-ail) et laisser cuire jusqu’à ce que tout ça soit bien doré.

Pendant ce temps préparez les contenants en pâte feuilletée. J’ai pris deux cercles à découper et j’ai fait le fond puis j’ai ajouté des épaisseurs pour faire de petits « pots » feuilletés. Il faut mettre au moins 3 épaisseurs au-dessus de la base, sinon cela sera trop petit.

Quadrillez le fond des croustades avec un couteau pour évitez qu’elle ne lève pendant la cuisson et mettez au four à 180°C jusqu’à ce que ça soit bien doré (oui, encore).

Ajoutez ensuite dans la casserole les fèves puis la crème. Salez, poivrez, et voilà la farce est prête !

Dernière étape : remplir les feuilletés avec la farce et servez chaud. Si vous avez gardé assez de pâte pour cuire de petits couvercles, vous pouvez les mettre dessus comme touche finale ! 😉

Ah non en fait c’était l’avant-dernière étape. Dernière étape : mangez ! 😉