Je vous propose cette fois une salade printanière. Bien adaptée pour le tout début du printemps lorsque les pousses de pissenlits sont les plus tendres, elle est encore réalisable en ce moment sans soucis.

Il s’agit plus cette fois d’une suggestion pour vous donner des idées, qu’une recette à proprement parler, puisque le mode opératoire est très simple : mettez tout en vrac et « touillez » ! De même, pas de contrainte de proportions stricte pour les ingrédients, c’est à peu près, faites comme vous voulez ! 😉

Ingrédients (pour deux personnes en plat principal) :

• 150g de quinoa (pesé cru)
• 2 carottes assez grosses
• une poignée de jeunes feuilles de pissenlits du jardin
• une pomme
• une petite boite de maïs en conserve
• des graines de courge (ou tout autre graine qui vous plaît)

Bon allez, quelques conseils quand même.
N’oubliez pas de faire cuire le quinoa avant de le mettre dans la salade (ouh là ! ça c’est du conseil dis donc ! 🙂 )
Faites la vinaigrette dans le fond de votre saladier et mettez en premier les petits éléments (maïs, graines). Mélangez bien avec la sauce puis ajouter le reste : je trouve qu’ainsi, il est plus facile de bien répartir la vinaigrette dans l’ensemble de la salade.
On obtient une salade tout en couleurs ! Le plaisir des yeux, ça compte aussi 😉

Bon appétit !