Le problème avec les courges l’hiver, c’est le temps qu’on met à les éplucher. La peau est très dure et si on veut l’éplucher avant de la faire cuire, c’est bien pour se muscler les bras, mais sinon c’est franchement barbant. Voilà donc une recette super facile pour quand on n’a pas le temps – ou pas l’envie – de l’éplucher.

Ingrédients :

• une courge (sphérique, pas allongée)
• du « lait » végétal (30 cL au moins)
  
• de la noix de coco râpée
  Vous pouvez aussi remplacer le « lait » et la noix de coco par de la crème de coco liquide ! (20 cL au moins, 40 cL si possible).
  
• curry
• sel

Faites préchauffer votre four à 180°C. Lavez l’extérieur de la courge. Découpez le haut de votre courge. Videz-la en retirant les pépins et les parties toutes filandreuses.

Versez à l’intérieur de la courge le « lait » végétal et la noix de coco râpée (ou bien la crème coco). Salez et mettez du curry.

Replacez le couvercle sur la courge. Placez dans un plat qui va au four et enfournez. Attendez 50 minutes environ mais surveillez bien la cuisson en cours de route ! En effet la courge doit être bien cuite (ça se vérifie au couteau qui soit s’enfoncer dans la chair intérieure comme dans du beurre de la margarine), mais il ne faut pas trop cuire pour que la peau extérieure reste assez dure et ne se casse pas. Et oui, sinon vous allez vous retrouver avec le « lait » partout dans votre plat, et c’est moins joli.

Apporter toute la courge à table et servez en prenant l’intérieur de la courge avec une cuillère (sans percer la peau dans la mesure du possible, donc). Cette courge se marie très bien avec des tagliatelles et de la purée de pois cassés.

Bon appétit !