Une autre façon de manger des carottes dans ces lasagnes originales 😉
Un petit goût d’exotisme avec les épices et les lentilles corail, qui font également de ce plat un repas équilibré… Un gros succès chez nous, la recette n’est pas très compliquée et les ingrédients courants, alors lancez-vous !

Ingrédients pour un gros plat pour 6 personnes :

Pour la garniture :

• 1,2 kg de carottes
•  220 g de lentilles corail (pois sec)
• 1 ou 2 oignons
• 400 g de pulpe de tomate
• des feuilles de lasagnes
• épices : coriandre, cardamone

Pour la béchamel :

• 80 g d’huile
• 90 g de farine de riz
  
• 600 mL d’eau
• épices : curry, curcuma

Faites cuire les carottes à l’eau ou la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient assez tendre pour être facilement coupées à la fourchette. Faites cuire les lentilles corail. Dans une casserole, faites revenir les oignons. Puis, ajoutez-y la pulpe de tomate, les carottes et les lentilles cuites. Salez, poivrez, et ajoutez les épices en ajustant les quantités selon votre goût.

Préparez la béchamel de riz : dans une casserole faites chauffer l’huile. Ajoutez la farine de riz d’un seul coup et mélangez. Ajoutez ensuite l’eau en une seule fois, mélangez bien, et faites réduire au besoin selon votre envie. Salez, poivrez.

Montez vos lasagnes en alternant pâtes à lasagnes et garniture. Gardez toute la béchamel pour la mettre sur le dessus des dernières pâtes, et saupoudrez de curcuma et/ou curry pour donner une belle couleur dorée à votre plat.

Mettez 20 minutes au four à 180°C.

Bon petite déception de mon côté car en servant le plat il y a eu une grosse vague d’enthousiasme de la part de ma pitchoune de 2 ans, et puis ensuite je me suis rendue compte qu’elle triait pour aller chercher les pâtes et laisser le gros du reste… C’est sa période « des pâtes ou rien », la coquinette 😉

Bon appétit !