J’ai découvert l’idée de faire cuire des pois cassés en pilaf dans des commentaires sur le web. Et effectivement, on obtient des pois cassés qui se tiennent, contrairement à la cuisson à l’eau, ça change et c’est très bon ! Surtout avec la petite recette simplissime que je vous donne ici. :-)

Ingrédients pour 4 parts :

  • 300g de pois cassés secs
  • un oignon
  • trois « végétranches fumées » ou 60 g de tout autre « lardon végétal ».

Une heure avant, faites tremper vos pois cassés dans de l’eau froide.
Faire revenir dans une poêle l’oignon avec un peu d’huile. Lorsqu’il commence à dorer ajouter les végétranches fumées coupées en lamelles.
Une fois que tout est bien doré, égouttez et rincez vos pois cassés, et ajoutez-les dans la poêle. Couvrez ensuite de 1,5 à 2 fois leur volume d’eau, et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que tout l’eau soit absorbée (compter 30 minutes).

Salez, poivrez, à votre goût, et zou ! Bon appétit !